Placki z jabłkami i twarogiem (po 12. miesiącu)

Kolejna odsłona racuchów, różnica tkwi w dodatku twarożku - dzięki niemu placuszki są bardzo delikatne. Sam twarożek trudno wyczuć:) Doskonałe i na ciepło i na zimno, na majówkę będą idealne!

Składniki:

• 4 jajka (osobno białka i żółtka)
• 180 g mąki pszennej pełnoziarnistej (lub pół na pół ze zwykłą)
• 400 g jabłek startych na tarce (grube oczka)
• 200 g twarogu (zmielonego jak na serniki)
• 1-2 łyżki miodu
• 1 łyżka posiekanych migdałów
• szczypta gałki muszkatołowej
• szczypta cynamonu
• szczypta soli
• olej rzepakowy do smażenia
• opcjonalnie cukier-puder do posypania

Sposób przygotowania:

Żółtka mieszamy z mąką, startymi jabłkami, twarożkiem, miodem i migdałami. Dodajemy cynamonu i gałki muszkatołowej według uznania (u nas 1 łyżeczka cynamonu i 1/2 łyżeczki gałki).

Białka lekko posolić i ubić na pianę, wymieszać z resztą ciasta.

Placuszki smażymy na rozgrzanym oleju, z obu stron na złoto.

Osączyć z nadmiaru tłuszczu.

Można posypać cukrem-pudrem.

Smacznego!

inspiracja: mojewypieki