Placki cukiniowe z koperkiem i oregano (po 8. miesiącu)

Kolejna propozycja na placki z cukinii. Biorąc pod uwagę niewielką ilość składników efekt jest wręcz zaskakująco pyszny! Propozycja na obiad, ale i na spacer, piknik, do pracy... smaczne na ciepło i na zimno, z jogurtem i bez:)

Składniki:

• 1 większa cukinia
• 1/2 pęczka koperku
• 1 łyżka suszonego oregano
• 1 szklanka mąki orkiszowej
• 1/2 szklanki mleka
• 3 łyżki oleju + do smarowania patelni
• 1 jajko

Sposób przygotowania:

Potrzebujemy 2 miski - większą i mniejszą.

Cukinię obieramy ze skórki - jeżeli jest młoda, może zostać ze skórką. Ścieramy ją na grubych oczkach tarki do mniejszej miski i zostawiamy na chwilę, żeby puściła sok. Następnie odsączamy z nadmiaru soku i przekładamy do większej miski.

Do odciśniętej cukinii dodajemy mąkę, posiekany koperek, oregano, mleko i olej.

Oddzielamy żółtko od białka - żółtko dodajemy do masy cukiniowej, białko ubijamy na pianę i delikatnie mieszamy z masą na placki.

Patelnię delikatnie natłuszczamy olejem i rozgrzewamy - smażymy placki na złoto z dwóch stron, pilnując aby się za bardzo nie zrumieniły.

Podajemy np. z jogurtem naturalnym.

Smacznego!

inspiracja: alaantkoweblw