Pancakes z kaszą manną, gruszką i amarantusem (po 8. miesiącu)

Pyszny eksperyment, który powstał w efekcie 'czyszczenia lodówki':D

Bazę stanowi kasza manna z mlekiem, jajkiem i bananem, a do tego gruszka i amarantus ekspandowany. Pancakes są tak wdzięczne, że można w ich przypadku pozwolić sobie na wiele kombinacji w zależności od fantazji i... zasobności lodówki;) I chyba zawsze wychodzą!

Składniki:

• 1/2 szklanki kaszy manny (błyskawicznej)
• 1/2 szklanki zimnego mleka
• 1 jajko
• 1 dojrzały banan
• 1 gruszka
• 3-4 łyżki amarantusa ekspandowanego
• olej rzepakowy

Sposób przygotowania:

Kaszę zalać zimnym mlekiem, do tego wrzucić pokrojoną lub startą na tarce gruszkę (razem z sokiem:) i odstawić na około 20 minut.

W tym czasie obrać banana i pokroić na plasterki lub rozgnieść widelcem.

Białko oddzielić od żółtka - żółtko dodać do masy z kaszy, a białko ubić na sztywną pianę.

Do nasiąkniętej kaszy dodać banana, amarantusa i 2 łyżki oleju rzepakowego - wymieszać lub zmiksować, jeśli chcemy mieć gładką masę. Na końcu delikatnie wmieszać pianę ubitą z białek.

Smażyć na rozgrzanej patelni - nakładać po łyżce masy i smażyć na niewielkim ogniu z dwóch stron (na rumiano).

*Można podać z sosem czekoladowym . - u nas roztopione 2 kostki z odrobiną mleka.

Smacznego!