Risotto z kurczakiem (po 18. miesiącu)

Składniki:

• ½ niedużego kalafiora
• 200 g ryżu arborio
• 1 mała cebula
• 1 i ½ łyżki oliwy
• 1 pierś z kurczaka
• 2 szklanki bulionu
• ½ niedużego kalafiora
• 1 marchewka
• łyżka posiekanego koperku
• sól morska, pieprz

Sposób przygotowania:

Warzywa obierz i opłucz.

Do garnka wlej oliwę i podduś na niej posiekaną cebulę. Wsyp suchy ryż i duś mieszając, aż ryż się zeszkli (około 5 minut). Następnie dodaj pokrojone w kostkę mięso i mieszając duś jeszcze ok. 5 minut. Zalej bulionem i gotuj na wolnym ogniu około 20 minut.

Marchewkę i cebulę pokrój w kosteczkę, kalafior rozdziel na małe różyczki. Około 10-15 minut przed końcem duszenia dodaj warzywa.

Ryż powinien być miękki, ale nie rozgotowany.

Dopraw do smaku, dodaj posiekany koperek.