Wielkanocne bułeczki zajączki (po 1. roku)

5 kwietnia 2015 0

Jeżeli Wasz maluch nie przepada za pieczywem, to może taka bułeczka go skusi?:)

Składniki (na 8 bułeczek):

250 g mąki żytniej pełnoziarnistej
350g mąki pszennej pełnoziarnistej (w oryginale była orkiszowa, ale nam akurat "wyszła";)
14 g suchych drożdży (2 opakowania) lub 28 g świeżych drożdży
2 łyżeczki cukru
1,5 łyżeczki soli
250 g jogurtu naturalnego (kefiru, maślanki)
150 g śmietany 18%
kilka łyżek mleka (by ciasto nie było suche przy wyrabianiu)
nasiona dyni, słonecznika, sezamu, siemienia lnianego
białko jajka do posmarowania bułeczek przed pieczeniem (alergicy zamiast jajka mogą użyć wody)

Sposób przygotowania:

Obie mąki wymieszaj z suchymi drożdżami (ze świeżymi wcześniej zrób rozczyn), dodaj pozostałe składniki i wyrób gładkie ciasto. Odstaw przykryte, w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na około 1,5 godziny (do czasu, aż ciasto podwoi objętość).

Wyrośnięte ciasto podziel na 8 części (około 130 g każda). Każdą z tych części jeszcze na 3 części: mały okrągły ogonek (mała kulka); trochę większa głowa (kształt łezki), którą na czubku przecinamy, by powstały uszy zająca; ostatnią największą część (grzbiet zajączka) stworzysz przez uformowanie wałeczka i zwinięcie go jak ślimaka.

formujemy zajączka

Ułóż na blaszce grzbiety, dołącz główkę i ogonek, posmaruj bułeczki białkiem, zrób oczy z pestek dyni, posyp dowolnymi ziarnami (u nas sezam, słonecznik i siemię lniane). Przykryj ściereczką i zostaw ponownie do wyrośnięcia, np. w piekarniku rozgrzanym do 50ºC (około 20 - 30 minut - aż bułeczki podwoją objętość).

przed wyrastaniem wyrośnięte zajączki