Muffiny czekoladowo-bananowe z orzechami (po 12. miesiącu)

Słodkie dzięki bananom i czekoladzie (ale to od nas zależy, ile jej dodamy;), a dodatkowego smaczku dodają orzechy i płatki owsiane. Połączenie niby mało zaskakujące, ale właśnie takie nieskomplikowane przepisy są przecież najlepsze! A żeby było jeszcze zdrowiej, to dodaliśmy amarantus ekspandowany i jagły, więc można się zajadać bez najmniejszych wyrzutów sumienia:)))) Co powiecie na taką muffinkę na drugie śniadanie lub do kawy?
Składniki:
- 1 szklanka mąki pszennej pełnoziarnistej
- 1 szklanka płatków owsianych
- 3 dojrzałe banany
- *opcjonalnie 1/3 szklanki stewii/cukru kokosowego, jeżeli lubimy bardziej słodkie muffinki
- 40 ml oleju
- 1 szklanka mleka
- 1 duże jajko
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 łyżka kakao
- 100 g gorzkiej czekolady posiekanej
- 120 g posiekanych orzechów pekan lub włoskich (w wersji dla maluszków orzechy najlepiej zmielić)
- 3-4 łyżki amarantusa ekspandowanego
- 3-4 łyżki jagieł ekspandowanych
Sposób przygotowania:
Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej.
W jednej misce wymieszać składniki suche: mąkę, płatki owsiane, cukier, proszek do pieczenia, kakao, amarantus i jagły.
W drugiej misce mieszamy składniki mokre: roztrzepane jajko, olej, rozgniecione banany, mleko. Zawartość obu misek łączymy i mieszamy łyżką, na końcu dodajemy posiekaną czekoladę i orzechy.
Blachę na muffiny wykładamy papilotkami lub smarujemy tłuszczem.
Ciasto nakładamy do 3/4 wysokości każdej papilotki.
Pieczemy około 25 minut w temperaturze 190ºC. Chwilkę czekamy, żeby ostygły przed wyjęciem z blachy, a następnie studzimy na kratce.
Smacznego!
inspiracja: MojeWypieki
Komentarze (4)
Jagły;) 11 marca 2020
@Jaśmin jagły ekspandowane - to ziarno prosa poddane obróbce termicznej, podobne do amarantusa;) to te kuleczki widoczne na zdjęciu z masą - dorzucamy prosto z paczki do masy:) można jeść solo, z jogurtem, maślanką itp..
Odpowiedz ⇾Jaśmin 7 marca 2020
Co to jagła? Kasza jaglana?? Jeśli tak to surowa dodać?? Wypłukać??
Odpowiedz ⇾mama_stasia 11 sierpnia 2019
banany, orzechy i czekolada to moje ukochane smaki! Nie zawiodłam się i tym razem na Waszych przepisach - dziękuję:)
Odpowiedz ⇾Olga 9 sierpnia 2019
W weekend przetestuję!:) w składnikach wszystko co lubimy, więc sadze ze muffinki znikna raz dwa:D
Odpowiedz ⇾