Jabłecznik (po 1. roku)

Składniki:

• 1 szklanka mąki pszennej
• 1 szklankia mąki ziemniaczanej
• 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia
• 1/2 kostki masła
• 1/2 kostki margaryny bezmlecznej
• 5 jajek
• 1 szklanka cukru trzcinowego (lub mniej)
• ponad 1 kg jabłek (obrane, starte na grubych oczkach i podduszone z odrobiną cynamonu)
• szczypta soli

Sposób przygotowania:

Masło, cukier i żółtka dokładnie utrzeć.

Białka z jajek ubić na sztywno ze szyptą soli, wyłożyć na masę i delikatnie wymieszać.

Obie mąki wymieszać z proszkiem do pieczenia i stopniowo dodawać do masy, mieszając.

Tortownicę wyłożyć papierem do pieczenia. Na spód przełożyć 3/4 masy, na to jabłka i resztę masy.

Piec około 45 minut w temperaturze 180ºC (góra+dół).