Bułeczki z suszonymi pomidorami i cebulką (po 18. miesiącu)

Zaskakujące może dla niektórych (---> tata małego człowieka;) połączenie pieczywa, suszonych pomidorów i duszonej cebulki wyszło w smaku nieco pizzowe i pyszne!:))) z pewnością dziwne będzie w wydaniu na słodko, np. z dżemem, ale z serem, wędliną, pomidorami albo po prostu masełkiem...rewelacja:)

Składniki (na ok. 10 sporych bułeczek):

• 2 szklanki mąki orkiszowej
• 2 szklanki mąki pszennej
• 2 rozbełtane jajka
• 2 łyżki oliwy z oliwek
• 2 łyżki posiekanych listków bazylii (lub 1/2 łyżki suszonej)
• 6 suszonych pomidorów (drobno posiekanych)
• 2 cebule
• 40g drożdży świeżych
• 1 szklanka ciepłego mleka
• płaska łyżeczka suszonego tymianku
• płaska łyżeczka soli morskiej

Sposób przygotowania:

Przygotować rozczyn (poniżej wymienione ilości odejmujemy od składników podstawowych).
W kubku wymieszać pokruszone drożdże, 1/4 szklanki ciepłego mleka (ok. 40°C) - gdy drożdże się rozpuszczą dodajemy 3 łyżki mąki , mieszamy dokładnie, przykrywamy ściereczką i odstawiamy w ciepłe miejsce do wyrośnięcia (na ok. 30min).
W tym czasie siekamy cebulkę i szklimy na oliwie (1 łyżka).
W misce mieszamy najpierw: przesianą mąkę orkiszową i pszenną, rozbełtane jajka, oliwę, podduszoną cebulkę, drobno posiekane pomidory, bazylię, tymianek, sól, mleko, 1 łyżkę oliwy i gotowy rozczyn.

Wyrabiamy ciasto rękoma, aż będzie jednolite, zwarte i elastyczne (ręce można posypać mąką, jeśli ciasto jest bardzo klejące).

Zostawiamy ciasto do wyrośnięcia – musi podwoić swoją objętość na - ok. 1h.

PRZED...

...i PO:)

Następnie formujemy bułeczki i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Po chwili od wyłożenia bułeczek nastawiamy piekarnik na 210°C z termoobiegiem i po ok. 15 min. wsuwamy bułki do piekarnika.

Pieczemy max. 20 min.

Gotowe!

Smacznego!