Bułki razowe z płatkami owsianymi i siemieniem lnianym (po 1. roku)

6 maja 2015 0

Składniki:

1/2 szklanki płatków owsianych (surowych)
1-2 łyżki syropu z agawy/syropu klonowego/miodu
17 g masła
3/4 łyżeczki soli
1 szklanka wrzącej wody

Płatki, syrop, masło i sól zalać wrzącą wodą w misce.

1 czubata łyżeczka drożdży suchych (7 g) lub 14 g drożdży świeżych
3 łyżki letniej wody
2 łyżki siemienia lnianego (zmielonego lub w całości)
1,5 szklanki mąki pszennej razowej
3/4 szklanki mąki pszennej
do posmarowania: 1 jajko roztrzepane z 1 łyżką mleka
do posypania: płatki owsiane

Sposób przygotowania:

Drożdże rozpuścić w letniej wodzie, odstawić na 5 minut, dodać do miski z płatkami, dodać siemię lniane i wszystko wymieszać. Dodać mąkę razową i pszenną, wymieszać. Przełożyć na stolnicę i wyrobić miękkie, elastyczne ciasto (wyrabiać przez około 8 minut).
Wyrobione ciasto przełożyć do lekko natłuszczonej miski, przykryć ręczniczkiem i poczekać do podwojenia objętości. Następonie odgazować (lekko uderzając dłonią) i zostawić, by odpoczęło 5 minut.

Ciasto podzielić na 8 części. Z każdej uformować bułeczkę. Ułożyć je na blaszce, przykryć ściereczką i pozostawić na około 30 minut, do napuszenia.

przed puszeniem:)