Krokiety serowo-ziemniaczane w otrębach (po 18. miesiącu)

Co zrobić z resztką ziemniaków z obiadu? A na przykład takie właśnie krokiety:)

Jeżeli mamy również resztkę rosołu, to w 3 minuty zrobimy sos koperkowy idealny do krokietów.

Składniki:

• 30 dkg twarogu (półtłusty)
• 20 dkg ugotowanych ziemniaków
• 8 dkg maki
• 1 cebula
• 2 jaja
• oliwa z oliwek (do smażenia)
• zioła prowansalskie, pieprz - do smaku
• otręby (dowolne, 3 łyżki) + tarta bułka - do panierowania (2 łyżki)

Sposób przygotowania:

Cebulę pokroić w drobną kostkę i poddusić do zeszklenia na oliwie.

Ziemniaki (zgniecione) wymieszać z pokruszonym twarogiem, do tego wbić jaja, dodać mąkę i wszystko dokładnie wymieszać albo zmiksować na w miarę gładką masę. Doprawić do smaku.

Formować niewielkie placuszki i obtaczać w otrębach wymieszanych z bułką tartą, smażyć na oliwie z obu stron na złoto.

Podawać np. z sosem koperkowym, pomidorowym.