Naleśniki ze szpinakiem (po 1. roku życia)

Bezmięsnie i PRZEpysznie!

Naleśniki można zrobić również w wersji dla alergików - ciasto z TEGO przepisu, a farsz dostosować w zależności od tego, co dziecko może zjeść poza szpinakiem (o ile ten może - bo bez szpinaku ciężko będzie zrobić naleśniki ze szpinakiem;)

Składniki:

na naleśniki:

• 2 jaja
• 20 dkg mąki pszennej (może być również pszenna pełnoziarnista)
• 1/4 l mleka
• 1/4 l wody (jeżeli dodamy gazowaną, naleśniki będą bardziej puszyste)
• szczypta soli
• oliwa z oliwek (odrobina do smażenia naleśników)

farsz:

• świeży szpinak (ok. 400 g)
• cebula
• 2 ząbki czosnku
• sól,pieprz, gałka muszkatołowa
• kulka sera mozarella
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

Naleśniki:

Mleko zmieszaj z wodą. Całe jaja ubij w garnuszku mikserem, dodając po trochu mąki i mleka z wodą, dodaj szczyptę soli,miksuj do połączenia się składników.

Naleśniki usmaż na patelni z kroplą oliwy z oliwek. Można też dodać kilka kropel do ciasta, żeby nie przywierały do patelni.

Farsz:

Szpinak umyć, osuszyć. Cebulę pokroić w kostkę, poddusić na oliwie, dodać szpinak, wszystko razem dusić, aż szpinak "zmięknie", dodać przeciśnięty przez praskę czosnek i doprawić do smaku solą, pieprzem i gałką muszkatołową. Do ciepłego farszu dodać mozarellę pokrojoną w kostkę i wymieszać.

Naleśniki smarować farszem i zwijać w dowolny sposób.

Przed podaniem można jeszcze zapiec w piekarniku lub podgrzać w kuchence mikrofalowej, żeby mozarella ładnie się rozpuściła:)

Smacznego!