Barszcz na botwince (po 1. roku)

Składniki:

• 1 pęczek botwiny
• marchewka
• pietruszka
• ćwiartka selera
• kawałek pora
• 1-2 ząbki czosnku
• łyżka oliwy z oliwek lub masła
• łyżka soku z cytryny lub octu jabłkowego
• sól morska, pieprz - opcjonalnie do smaku
• około 1,5 litra wody

dodatkowo:

• posiekany koperek
• jogurt naturalny do zabielenia
• ziemniaki
• jajko ugotowane na twardo

Sposób przygotowania:

Warzywa (marchewka, pietruszka, seler, por) umyć i obrać. Wrzucić do garnka razem z opłukaną botwinką*, zalać wodą i gotować, aż warzywa będą miękkie.

Pod koniec gotowania dodać przeciśnięty przez praskę czosnek, doprawić do smaku solą i pieprzem, dodać sok z cytryny (lub ocet jabłkowy) i masło (lub oliwę z oliwek).

Można zabielić jogurtem naturalnym. Podajemy z posiekanym koperkiem, do tego np. jajko na twardo i ziemniaki.

*jeżeli lubicie liście botwinki i Wasz mały człowiek również je zje, to dodajcie posiekaną botwinkę dopiero pod koniec gotowania